Mes tartes

Quoi de meilleur qu’une tarte pleine de fraîcheur grâce aux fruits de saison? J’aime tellement mes balades au marché de Versailles le dimanche matin. Elles m’inspirent et me guident vers tel ou tel fruit pour que je puisse en faire une nouvelle pâtisserie.

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Tarte à la Pêche (pâte sucrée, crème d’amande, confit de pêche, crème de pêche, chantilly vanille, pignons grillés et feuilles de menthe).Tarte Pêche Pignon Menthe

Tarte à la Prune (pâte sablée, confit de prune, gingembre, curcuma, crème vanille.

 

Tarte Passion (pâte sablée et crème de passion).Tarte Passion

Tarte Pamplemousse Violette (pâte sablée. crémeux de pamplemousse, crème vanille, violettes).

 

Tarte Nectarine à la Rose (pâte sucrée, confit de nectarine à la rose, nectarine , éclat de pistache et pétales de rose).

Tarte Nectarine à la Rose

Tarte Fraise Basilic (pâte sucrée, confit fraise basilic, crème vanille, fraises et basilic).

 

Tarte Mirabelle (pâte sablée, confit mirabelle gingembre curcuma, crème vanille, mirabelles, gingembre confit).

Tarte Mirabelle Gingembre

Tarte Citron vert, Mangue, Fruit du dragon (pâte sablée, crème citron vert, mangue et fruit du dragon).

Tarte Fruit du dragon et Mangue

Tarte Heathly (tranche de pastèque, billes de melon et pastèque, groseilles, morceaux de pêche blanche, feuille de menthe).

Tarte Heathly

Tarte Mojito (pâte sucrée, crémeux citron vert rhum et menthe). Voir la recetteTarte Mojito

Tarte Fraise Basilic (pâte sablée basilic, crémeux vanille avec morceaux de fraise, fraises, basilic)

Tarte Fraise Basilic sur tranche

Tarte Coco Grenade (pâte sucrée, crémeux coco, coco et grenade fraîches).

Tarte crème coco, grenade et coco fraîche

 

St Honoré revisité à l’Orange et à la Menthe (pâte feuilletée, choux au crémeux d’orange et caramélisés, crème vanille, orange et menthe).

St Honnoré à l'orange

Tarte Framboise Chocolat (pâte sucrés, crème d’amande, gelée de framboise, chocolat noir croquant).

Tarte Crème d'amande framboise et chocolat noir

Tarte Abricot Rose (pâte sucrée, confit abricot rose, crème vanille, abricot).

 

Tarte Cappuccino (pâte sablée, crémeux cappuccino, crémeux vanille, cacao).

Tarte Cappucino

Tarte Citron vert Menthe (pâte sablée, crémeux citron vert, citron vert, menthe).

Tarte Citron vert Menthe

Tarte Chocolat (pâte sablée, crémeux chocolat noir).

Tarte Chocolat